Vocabulario del Catador

•  Aterciopelado: vino elegante, sutil y suave al paladar.

• Áspero: vino rico en taninos, es decir, que se "agarra" al paladar.

• Armónico: vino muy bien equilibrado y persistente después de la cata.

• Ardiente: es un vino que normalmente tiene exceso de alcohol o está desequilibrado, y nos proporciona una sensación de calor en el paladar.

• Amoscatelado: son los que tienen aromas de moscatel.

• Decrepito: son los vinos altamente desequilibrados, bien por mala conservación o por ser muy viejos.

• Duro: vino muy ácido y muy astringente a la vez.

• Capa: se llama así, de modo coloquial, a la cantidad de color que tiene un vino tinto.

• Cabezón: se llaman así a los vinos de baja calidad, desequilibrados y con alto contenido en alcohol.

• Enverado: es el vino procedente de uvas, que por las condiciones climáticas de la zona no madura correctamente. 

• Generoso: son vinos elaborados en determinadas zonas, con prácticas enológicas especiales como la adición de alcohol.

• Herbáceo: aroma que tienen algunos vinos, que puede ser debido a uvas poco maduras o exceso de prensado con la consiguiente rotura del raspón.

• Lágrimas: especie de gotas que caen en el interior de la copa después de agitar el vino. Cuanto más aparezcan, mayor contenido en alcohol y glicerina tendrá el vino.

•  Vino con Nariz: se llaman así a los vinos con gran cantidad y calidad de aromas. 

• Oloroso: vino de 18-20º de alcohol, muy aromático.

Fuentes:

www.creativecommons.org

www.vinosdeandalucia.com